Humus reserva 2007

 

NOTA DE PROVA

«Cor granada viva. Notas de amora e groselha, complementadas por fumados e mineral.
Impecável na boca, tem muita estrutura, frescura revigorante, taninos firmes e integrados e apontamentos vegetais suaves. Um vinho coeso e cativante.»

17 val.  - Revista Wine #55 

 

VINIFICAÇÃO
Depois de vindimadas à mão para caixas de quinze quilos e criteriosamente escolhidas as uvas são fermentadas com temperatura controlada em pequenas cubas inox com maceração prolongada. O vinho estagiou durante doze meses em barricas de carvalho francês e americano. Foi engarrafado sem colagem e sem filtração em Maio de 2009.

 

 

 

Castas – Touriga Nacional e Syrah
Estágio – 12 meses em barricas de carvalho

Alcool – 14,00 % vol

Acidez Total – 5,6 g/l
pH – 3,98